氨氮是水產(chǎn)養(yǎng)殖中備受關(guān)注的一個(gè)重要水質(zhì)指標(biāo)。養(yǎng)殖水體中氨氮濃度升高，會(huì)造成水體富營養(yǎng)化，爆發(fā)藍(lán)藻，還可能影響水生生物的生長(zhǎng)，降低其對(duì)不良環(huán)境及疾病的抵抗能力，誘發(fā)病害。氨氮對(duì)水生動(dòng)物的危害程度取決于其中非離子氨的占比，非離子氨的比例與溫度和pH值有關(guān)，我國《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607-1989）中非離子氨的限值為0.02mg/L。

水質(zhì)氨氮污染的來源

1、飼料

我們以一個(gè)面積1000m2水深1m的蝦塘為模型，假定飼料CP為40%，投喂1000kg，F(xiàn)CR 1.0，收獲1000kg。我們投入池塘的總氮約1000* 40%*16%=64 kg（蛋白質(zhì)中的含氮量以16%計(jì)），鮮蝦的蛋白以16%計(jì)算(實(shí)際可能更低)，那蝦體的氮含量約1000*16%*16%=25.6 kg，剩下38.4 kg的氮元素（實(shí)際比例往往超過60%）排放到水環(huán)境中，以氨氮及其他形式存在于水體中。

2、排泄物的分解轉(zhuǎn)化過程

有機(jī)物的初始分解都是由微生物所分泌的各種酶類作用，如脂肪酶、纖維素酶、蛋白酶、淀粉酶等，這些酶將各種大分子有機(jī)物質(zhì)分解為小分子有機(jī)物質(zhì)，小分子有機(jī)物質(zhì)被吸收進(jìn)一步分解、利用并轉(zhuǎn)化，過程中釋放出氨和二氧化碳等無機(jī)物，而無機(jī)物則被浮游植物和細(xì)菌吸收利用或通過碳氮循環(huán)途徑轉(zhuǎn)化。

氨氮去除分析

通過分析氨氮的來路和去路，可以發(fā)現(xiàn)，氨氮產(chǎn)生的根本原因是高密度水體中總氮源的投入過量，在條件適宜時(shí)候，氨氮能夠順利的轉(zhuǎn)化；但在某些條件下轉(zhuǎn)化不暢則引起氨氮的積累。在各種氨氮的去除路徑中，根據(jù)去除效率的大小可以分析有三大原因造成氨氮的積累：

1、藻相的結(jié)構(gòu)不合理或藻相老化

藻類對(duì)氨氮中離子銨的去除效率極高，池塘水體在藻類豐富、數(shù)量合理、種群多樣的情況下，極少有氨氮的積累。造成藻類老化或結(jié)構(gòu)不合理的因素有：

1）缺磷或氮磷總量過高且氮磷比不合理，當(dāng)?shù)妆瘸^12的時(shí)候就極易暴發(fā)藍(lán)藻。

2）微量元素缺乏；水體富營養(yǎng)化造成藻類快速繁殖，藻類對(duì)微量元素的吸收量大且各種藻類對(duì)某些微量元素的吸收存在競(jìng)爭(zhēng)性差異，使得吸收能力強(qiáng)的藻類會(huì)越來越多，吸收能力越差的藻類越來越少，最終造成藻相的單一，如爆發(fā)藍(lán)藻、裸藻、甲藻等。

2、細(xì)菌同化吸收弱

細(xì)菌對(duì)氨氮的吸收效率變動(dòng)很大，主要受營養(yǎng)和藻類的限制，浮游植物會(huì)與細(xì)菌競(jìng)爭(zhēng)無機(jī)氮，限制細(xì)菌的利用。理論上細(xì)菌由于更大的比表面積，在營養(yǎng)條件合適時(shí)具有更大的吸收率，當(dāng)補(bǔ)充碳源到C/N值大于10時(shí)，細(xì)菌對(duì)氨氮的吸收可以超過浮游植物。

3、氨氧化菌轉(zhuǎn)化不足

氨氧化細(xì)菌和氨氧化古菌都能將氨氮轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。但這類菌為自養(yǎng)菌，氧化過程中的能量80%都用于固定CO2，而且該反應(yīng)必須在池塘上層的好氧條件下進(jìn)行，造成轉(zhuǎn)化的效率較低，但這個(gè)過程是氮元素從池塘中徹底移除出系統(tǒng)的必要步驟。